Главная
Железная Шахта :: Сетевое сообщество
Главное меню
Главная
С чего начать
О сообществе
Авторские материалы
Здоровье
Травматизм
Питание
Библиотека
Наши союзники
Фотогалереи
Файловый архив
Видео
Контакты
Ваша помощь
Список пользователей
Поиск
Форум
Авторизация
реклама
Экспорт новостей

Питание атлета и не только.
10.05.2007 г.

Салат из риса.

Рис - это один из тех продуктов, которые можно есть практически в любом виде.
Рис есть практически в каждом доме.
Если я вечером на ужин приготовила рис, то очень удобно завтра сделать мужу с собой на работу салат из риса.

Для начала решим для себя - какой рис?
Если сушка вас не заморачивает, а лишние килы не обрадуют, то лучше иметь в доме запас цельно-зернового риса. Он темнее, и от шлифованного риса отличается тем, что внешняя грубая оболочка зерна не удалена. Это повышает содержание клетчатки в продукте, что улучшает транзит, а значит способствует метаболизму. С другой стороны более грубая оболочка зерна требует более длительной термообработки.
Если же вы сушитесь, то лишняя клетчктка вам не нужна. Клетчактка способствует удержанию лишней влаги. Поэтому лучше взять белый рис. А вкуснее всего - басмати. Басмати - это молодые зёрна риса. Они мельче обычного риса, варятся быстрее и намного нежнее по вкусу.

Как варить рис?
Лучше всего насухо. Доводим до кипения 2 объёма воды, кидаем туда 1 объём риса, доводим до кипения, хорошенько размешиваем, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и ждём до полного выпаривания влаги.
У басмати это зайтём минут 10, у простого длинного риса - минут 20, а вот у цельно-зернового  может и 40 минут занять. Солить рис лучше уже в тарелке, ну или в кастрюле после варки. Вам же всё равно надо будет его размешать, вот и посолите перед этим.
На одну порцию "обеденного салата" я беру стакан-полтора отваренного риса.

Ну а дальше - понеслась душа в рай.
Для меня главные составляющие - свежий огурец, зелёный лук, бобовые, сладкий перец и белковая составляющая - нечто рыбно-мясное. Все овощи лучше порезать кубиками.

Такие салаты удобно брать с собой. Конечно не на пару дней, а вот на обед - очень удобно. Всё мелкое, удобно кушать ложкой.

Теперь подробнее пару рецептов.

Рис - красная рыба из пароварки или из банки - свежий огурец - зелёный лук - красный сладкий перец - мелкая белая фасоль из банки - соль - перец - укроп

Рис - свежий огурец - красный сладкий перец - горошек из банки - зелёный лук - краб из банки или крабовые палочки - перец - соль - укроп - оливковое малсо - льняное масло

Рис - ветчина(лучше индющачья) - зелёный лук - красная фасоль из банки - красный и зелёный сладкий перец - кукуруза из банки - красная луковица - перец - соль - майоран - кукурузное и льяное масло

Рис - курятина из пароварки - турецкий горох - свежий огурец - зелёный лук - красный сладкий перец - укроп - петрушка - соль - перец - оливковое и льняное масло

Рис - тунец из банки - свежий огурец - красная фасоль из банки - зелёная стручковая фасоль из банки - красныц сладкий перец - оливки - зелёный лук - базилик - соль - перец - оливковое и льняное масло
*если тунец в масле, то поаккуратнее с солью и масло добавить только льняное

Ну и самая "сушительная" версия:
Рис - курятина из пароаврки - брокколи и цветная капуста из пароварки мелкими соцветьями - свежий огурец или даже сырой цуккини - зелёный лук - укроп - петрушка - льняное масло - перец - вместо соли либо лимонный сок, либо безнатривую соль.

 Приятного аппетита.

 
« Пред.   След. »

Отзывы
я рис покупаю самый дешовый.
варить рис очень просто.
можно замачивать в воде ,а можно и нет.рис ещё хорош тем ,что он впитывает в себя любые соусы и не только.все знают как полезен куриный бульен, только не ве знают как его в рис всунуть.
все очень просто:берем сковороду или кастрюлю лучше тефлоновую наливаем немного масла и обжариваем рис,а дальше наливаем горячую воду или горячий куинный бульен.колличество риса и жидкости 1 к 2 ,где на 1 часть риса 2 части жидкости.доводим до кипения,когда появились такие маленькие пузырьки выключаем и накрываем крышкой.даем настояться минут 15-20.
Написал miro2691
Дата 19-06-2007 00:00:00 Время 1:05


 1 
Стр. 1 из 1 ( 1 отз. )
Чтобы оставить/прочитать отзывы - зарегистрируйтесь (залогиньтесь)